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Dans le jargon des professionnels, la Chaussée aux Moines est ce qu'on appelle un "fromage aux pâtes pressées non cuites" ("PPNC"). Il s'agit du premier fromage de cette catégorie, avec une part de marché de 42%. Ce succès est dû, depuis ses origines, à la volonté du groupe familial français Celia de conquérir le marché.
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Il peut se consommer cru ou cuit, dans des chaussiflettes par exemple (comme une tartiflette mais avec du Chaussée aux moines). En Bref, Est-ce que la croûte du fromage se mange ? Et voici pourquoi : La plupart du temps, la croûte d'un fromage est un mélange de lait, de bactéries et de moisissures issues du procédé.
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Chaussée aux Moines 450 g; Pomme(s) de terre 1,2 kg; Lard fumé 200 g; Oignon(s) 1 ; Beurre 15 g; Vin blanc sec 10 cl; Ail 1 Gousse; Crème fraîche 10 cl; Gros sel 10 g; Sel poivre; Préparation : Préparation 20 min; Cuisson 30 min
La gamme Chaussée aux Moines Informations sur les produits de la marque La gamme Chaussée aux
Cuisine Française Portions : - + personnes Ustensiles de cuisine à utiliser Moule à tarte Ingrédients 500 grammes de pommes de terre cuites à la vapeur (comptez 20 minutes de cuisson) 200 grammes de lardons (de poulet ou de cochon) 1 gros oignon 1/2 fromage chaussée aux moines 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
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Le secret de la croûte du Chaussée aux moines, c'est la morge, une solution de frottage utilisée au cours de l'affinage, dont seules quatre à cinq personnes connaissent la recette exacte à la.
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Les historiens pensent qu'elle a commencé à peu près au même moment où les hommes ont commencé à s'organiser en communautés dévotes de moines, ce qui situe la période autour du deuxième ou troisième siècle de notre ère.
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1 Chaussée aux moines de 340 g; 4 mini cocottes; Préparation. Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un saladier. Ajoutez 1 pincée de sel, le piment d'Espelette et les rondelles de patates douces. Mélangez pour.
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- 1 Chaussée aux moines et demi en taille moyenne (ou 1 Chaussée au moines en taille maxi) • Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes, déposez-les dans le panier vapeur du CookProcessor. Faites cuire à la vapeur 10 minutes. Retirez le panier et videz la cuve.
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La peau du Chaussé aux Moines est une partie intégrante du fromage et est parfaitement comestible. Elle contribue à la saveur et à l'arôme global du fromage. Cependant, il convient de noter que la peau peut être plus ferme et plus intense en goût que l'intérieur du fromage. Certains amateurs de fromage apprécient cette texture et.
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25 min. Facile. 1 pâte brisée. 4 cuillières à soupe de crème fraiche. 6 tranches de bacon. 1 demi oignon rouge. ½ chaussée aux moines. 1 pomme de terre. sel et poivre.
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Coupez le Chaussée aux Moines Gourmand et Léger en bâtonnets et les tomates confites en deux dans le sens de la longueur. Etape 5 Sur chaque tranche d'aubergine, déposez un bâtonnet de fromage et dessus un morceau de tomates confites.
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Chaussée aux Moines® c'est une gamme de trois formats généreux, un format plaisir avec sa version Gourmand et Léger 250g.